E.A.T, la genèse…

Le 1er janvier 2018, Laurent Trochain et 11 chefs d’entreprise membres fondateurs, donnent vie à l’association E.A.T, « Entrepreneurs et Artisans des Territoires » dont la mission consiste à accompagner les porteurs de projets, entrepreneurs et artisans des secteurs de l’hôtellerie-restauration et différents métiers de bouches (hôteliers, restaurateurs, boulangers, fromagers, bouchers…).

E.A.T se fixe comme mission de transmettre bien plus qu’un savoir-faire : un savoir-entreprendre. Le partage d’expériences, l’échange de bonnes pratiques, seront au cœur de l’association.

Fort d’un enseignement bâti sur quinze années de rencontres et de partage au sein de différentes associations aux postes de Secrétaire, Trésorier ou Président, Laurent Trochain a souhaité donner de nouvelles perspectives à sa vie associative et bénévole :

« L’environnement et les besoins des professionnels des métiers de bouche dans leur ensemble ont évolué, d’une quête du savoir-faire, les professionnels sont passés à une quête du savoir-entreprendre, et c’est à travers cette association Entrepreneurs & Artisans des Territoires, que les 11 membres fondateurs et moi-même, souhaitons encourager le dynamisme entrepreneurial du secteur de l’hôtellerie, la restauration et des métiers de bouche ».

Les valeurs & missions de E.A.T

Communautaire, participatif & Entrepreuneurial

L’association « E.A.T » est avant tout une communauté d’entrepreneurs et d’artisans sur le territoire Français qui a pour objectif de rassembler et d’accompagner des hommes et des femmes dans leur démarche d’entreprenariat dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et de tous les métiers de bouche en général.

La mission de E.A.T consiste à accompagner les porteurs de projets, les entrepreneurs et artisans de l’hôtellerie et de la gastronomie dans les territoires.

A travers cette communauté, ces entrepreneurs se réuniront au rythme de 4 congrès annuels. Ils seront composés de conférences animées par des experts sélectionnés par cette dernière et portant sur des sujets qui suscitent un intérêt partagé par l’ensemble des membres. E.A.T se fixe comme mission de transmettre bien plus qu’un savoir-faire : un savoir entreprendre.

assortment of baked bread on wood table

Plus que la transmission d’un savoir-faire,
la communauté E.A.T a pour vocation de transmettre un savoir entreprendre.

Rencontres & Conférences

Echanger, partager et accroitre ses connaissances, tels sont les objectifs des 4 Congrès annuels, organisés dans 4 grandes villes Françaises.

Lors de ces congrès, des conférences avec des thèmes spécifiques seront abordés avec l’intervention de professionnels du sujet traité.

Ces conférences seront suivies de débat et d’échanges d’expériences.

Ces congrès aborderont des sujets qui sont au cœur du quotidien des entrepreneurs, hôteliers, restaurateurs, chefs employés, porteurs de projets, boulangers, bouchers, fromagers, pâtissiers, traiteurs… qui chaque jour se trouvent confrontés à une multitude de questions et de problématiques qui sont bien souvent impossibles à résoudre seul.

Les sujets de ces conférences sont choisis par les membres de l’association pour répondre ainsi à leurs attentes et leur apporter un maximum d’informations utiles.

Ces 4 rendez-vous seront aussi l’occasion de se retrouver lors de dîners improvisés les veilles de congrès.

Business seminar

Programme de l’année 2018

Horaires des conférences: 

  • lundi matin : 10h00 à 13h00
  • lundi après-midi : 15h00 à 18h00
  • mardi matin : 10h00 à 13h00
Congrès 1 : mars à Paris
  • lundi matin : Présentation de l’association et interventions diverses
  • lundi après-midi : « L’union fait la force », « Se nourrir de nos différences »
  • lundi soir : Dîner de gala pour présenter l’association
Congrès 2 : mai/juin à Bordeaux
  • lundi matin : Comment utiliser au mieux « R’bnb, Tripadvisor, Booking, la fourchette »
  • lundi après-midi : « Les prêts bancaires et autres »
  • mardi matin : Attaché de presse, agent de chef, community manager, qui choisir ?
Congrès 3 : octobre à Rennes
  • lundi matin : Achats groupés, est ce possible ? comment ? où ? et avec qui ?
  • lundi après-midi : Recherche et développement, tout le monde s’y met. Pourquoi et avec qui ?
  • mardi matin : « L’apprentissage dans les métiers de bouche : les différences »
Congrès 4 : décembre à Strasbourg
  • Lundi matin :  Assemblée Générale
  • lundi après-midi : Conférence
  • lundi soir : Dîner gala, remise du prix  « Véronique Abadie »

Conseil d’administration

L’association est administrée par un conseil d’administration et un bureau.

Le conseil d’administration est composé de 22 membres, dont 12 membres fondateurs au sein d’une « communauté de fondateurs » et de 10 membres associés au sein d’une « communauté d’associés ».

 

La communauté d’associés

 

  • Alain Perillat : comité adhésion
  • Edouard Mignot : comité partenariat
  • Christophe Dovergne : comité partenariat
  • Ludovic Bisot : comité congrès
  • Mélanie Lerithier : comité adhésion
  • Jérome Crépate : comité congrès
  • Aldric Duval : comité congrès
  • Olivier da Silva : comité adhésion
  • Nicolas Roudier : comité adhésion
  • Emmanuelle Janin : comité Trophée V.A

paretnaire

Uncle Ben’s France !

En s’appuyant à la fois sur son savoir-faire et sur la qualité de ses produits,
Uncle Ben’s® invite depuis 1930, à pratiquer en famille une cuisine inventive et savoureuse.
C’est ce goût du partage qui a conduit la célèbre marque à soutenir notre démarche,
et à s’inscrire parmi les premiers partenaires de la communauté E.A.T.

Devenir membre

Pour être membre de l’association, il faut dans un premier temps :

  • Etre Chef de Cuisine ou Chef d’Entreprise (en relation avec, l’hôtellerie, la restauration ainsi que toutes professions en rapport avec les métiers de bouche, boulanger, fromager, boucher, traiteur….).
  • Payer sa cotisation  (Le montant de la cotisation sera fixé chaque année par le conseil d’administration, elle sera pour cette première année (2018) de 150€).L’association E.A.T n’est pas ouverte aux producteurs

A la suite à votre demande d’adhésion, un comité se réunira pour valider ou non votre candidature

E.A.T. n’est pas ouverte aux producteurs

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