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Dans la bouche du Chef Christophe Dovergne

Les membres d’EAT Community prennent la parole pour partager leurs conseils d’entrepreneurs. Aujourd’hui, découvrez les bons mots de Christophe Dovergne, chef-consultant, formateur et co-fondateur du site 750g.com. 

Un mot sur vous ?

Je m’appelle Christophe Dovergne, j’ai 47 ans. Je vis dans les Hauts-de-France et suis professeur de cuisine. Je travaille également dans une société qui s’appelle Cook Events en tant que consultant culinaire et formateur référencé DataDock. Je suis aussi le co-fondateur du site 750g.

 

Une définition de l’entrepreneuriat ?

Un peu de risque, un peu de plaisir, beaucoup de travail et toujours des surprises !

 

Un meilleur allié business ?

Toujours croire que demain, il va se passer quelque chose.

 

Une astuce pour faire rayonner votre entreprise ?

Je ne suis pas le mieux placé pour en parler car pour moi, les dés sont pipés. Le site 750g.com compte plus de 3 millions de followers et moi-même, j’ai près de 170 000 personnes qui me suivent sur Facebook. Ça aide. Mon associé gère aussi l’image et la communication. Le conseil que je donnerais, c’est de savoir s’entourer de professionnels compétents.

 

Un conseil management pour des équipes au sommet ?

Savoir donner pour recevoir. Il faut considérer le personnel, cesser de surexploiter ses équipes pour un salaire de misère. Les restaurateurs doivent prendre conscience que faire travailler son chef de partie 15 heures par jour, avec une coupure et le week-end, ce n’est plus possible. Aujourd’hui, certains pensent encore qu’un stagiaire c’est une paire de bras gratuits. Il ne faut plus seulement dénoncer, il faut agir !

 

Un mot de la faim ?

Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin

 

Retrouvez le Chef Christophe Dovergne, chef-consultant et formateur sur Facebook & Instagram !

 

Mars Food Service est partenaire officiel de l’association EAT Community.

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